里。
王向红不在家,上午坐邮船去县里了,所以王忆没想到秀芳嫂子中午会包水饺。
他进门的时候秀芳正在‘哆哆哆’的剁菜,全是荠菜。
看见他来了秀芳便笑:“昨天下工去摘了些荠菜,春天的荠菜,好吃呢。”
王忆连连点头。
春天的荠菜水饺确是美味。
面已经和好了,一盆子面黑乎乎的,这算是个时代特色,家家户户吃的黑面,又叫三等粉。
这东西可不是粗面,它是小麦加工为白面粉后的一种副产物,有丰富的麸屑,口感比面粉要差的多。
不过这年头有黑面吃也不错了,王忆觉得这总比玉米饼子强。
看见他盯着黑面看,秀芳表现的还挺骄傲:“我公爹特意从库里临时支的面粉,本来我以为要给你包地瓜面饺子吃了。”
王忆嘿嘿笑:“其实地瓜面也挺好,健康。”
话是这么说,你吃我推荐、真吃我不吃。
地瓜面听起来挺不错,但他吃过粗糙苦涩的玉米饼子后对这时代的粗粮面不抱希望了。
秀芳剁了菜开始调和饺子馅,她把盆子里的荠菜团给分了两份,一份倒了半瓶花生油,另一份只倒了一点油。
拾掇的差不多了,她放下面板开始包水饺:“王老师会擀皮还是会包水饺?”
王忆两手一摊嘴一张。
会吃。
秀芳明白他的意思后哈哈笑,她抓了一把面粉摊开说道:“那你可得学,你不会包饺子,以后你媳妇儿可不乐意。”
王忆撸起袖子说道:“行,那我就拜嫂子你为师,跟你学着包水饺。”
秀芳笑道:“跟你开玩笑呢,你要学等咱用特等粉包的时候再上手,这是三等粉,饺子皮没劲,不好拾掇。”
王忆问道:“咱队里每人每年能有多少麦子?”
秀芳轻轻叹了口气:“咱岛上都是穷地,不长麦子更没水种水稻,所以吃的是国库统销粮,年底每人分二十斤面、二十斤米,平时有统销指标再买再分,否则就要买议价粮。”
她给王忆介绍。
这两年因为南疆有战事,粮食供给紧张,供销社便给供应了麦子和稻米自己来打磨。
外岛人家分到麦子少,这样磨出的面粉自己是舍不得吃的,留着伺候客人,做面条、包水饺、包包子,这都得靠白面。
即使村里人吃面粉,也是吃地瓜面,但地瓜面不黏糊没有劲头,不适合包水饺。
如果要用地瓜面包水饺那得用黏筋,所谓黏筋就是用石碾把黏筋草秸碾碎筛出细面,调地瓜面时把它们掺和进去。
但这样依然不太适合包水饺,还是没劲,所以饺子馅不能放得太多太满,否则一下锅、水一滚就碎了。
秀芳是个能干的妇女,双手跟流水线一样,自己擀皮、自己上馅、自己捏合,很快把一个个饺子包出来了。
她收拾着水饺说道:“王老师你去门口看看,你哥应该快回来了,他回来了咱再下饺子。”
王忆问道:“我哥没出海?”
“出海了,去扎海参了。”秀芳说道。
王忆疑惑:“那他中午回来吃饭?”
出海干活路上耗费时间多,一般一出去就是一天,中午带上干粮随便对付两口即可。
秀芳叹了口气说道:“不回来待在外面干啥?老龙湾现在天天有汽船跑,海水不是个海水样,上面飘着一层汽油,海水也不是海水味,成了汽油味。”
“这样海参都给熏死了,没死的也熏跑了,去一趟扎不着多少参,顶多够半天活。”
请收藏:https://m.bqgtu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)